超柔软莲蓉馅(月饼专用)

千莲子250克，玉米油或葡萄籽等无味
道的油110克，蜂蜜70克或罗汉糖等无
蔗糖类适量，麦芽糖62克。
炒完出量573克，可做莲蓉蛋黄75克：
一个的 15-16个，无蛋黄的可做75克一个的12-13个。皮和馅比例我一般用6:4或7:3

2022-08-30