2022年08月30日

叉烧包

叉烧皮：（小红书 佰味小吃培训喜喜老师）
五得利五星中高筋面粉 500g
砂糖5g
泡打粉5g
干酵母5g
猪油10g
清水260g

做法：
水加砂糖和干酵母混合均匀融化，然后倒入面粉泡打粉盐，然后搅拌均匀，柔至光滑，然后发酵2倍大，然后排气，分成18个面团，然后包入叉烧馅料，发酵至原来1.8倍大，然后大火上气，转中火蒸12分钟出炉，关火闷3分钟，出炉开吃。

2022-08-30