超火爆的🔥迷你小月饼一次成功零失败

Mark一下～用了3倍的量做了差不多64个50g的月饼，皮20馅30的话刚好一包500g馅料是能做16个，全部做完皮还少了3个的量，临时又捏了些，发现不加奶粉做出来也挺好的。手速要快，包到后面因为饼皮松弛时间过长有轻微泄脚，中下层200度5分钟定型，取出刷稀释蛋液，180度12分钟，视情增加2-3分钟，常温密封第二天回油。广酒的低糖豆沙&莲蓉馅很nice，凤梨不大行，下次试试台杰的。#烘焙美好生活# #晚餐•2022年8月29日#

2022-08-29