2022年08月28日

今天心血来潮做了一款生椰拿铁蛋挞，因为我是咖啡爱好者，所以改良了一下平时做蛋挞的配方，好7好7。
配方：
淡奶油150ml
厚椰乳 85ml
咖啡粉2g-4g（我用的这款咖啡粉每袋2g，喜欢浓一点的用两袋，不喜欢太浓的一袋就好，我用的两袋）
炼乳20g
细砂糖40g（糖的用量可以根据自己的爱好和咖啡粉的用量增减，我用4g咖啡粉，40g糖我觉得正好，不会很甜，但是我本人是比较爱吃甜的，所以不爱吃甜的姐妹可以减少5_10g）

蛋挞皮9个
一个全蛋，一个蛋黄（我的鸡蛋一个大约55g）

做法：
1.蛋挞皮先从冰箱拿出来，放烤盘上，不用提前解冻
2.烤箱预热200℃
3.先倒入厚椰乳和咖啡粉，搅拌均匀，加入淡奶油，炼乳，白砂糖，鸡蛋，搅拌均匀。
4.把搅拌好的蛋挞液过筛两遍，这一部可以使蛋挞液吃起来更顺滑。
5.倒入蛋挞皮8_9分满，我个人比较爱吃满满的蛋挞液，所以倒的比较满，如果倒8分满的话，这个量可以做10个。
6.放入烤箱中层，200℃烤25-30分钟（这个温度和时间安装个人的烤箱而定，建议第20分钟开始观察蛋挞的状态，因为每个烤箱的脾气都不同，大小也不同。）观察蛋挞皮的四周有点焦黄焦黄的就可以啦。
就是这么简单，小白也可以做哦。蛋挞皮买现成的就好，TB和1号店都可以买到，我这款蛋挞皮我觉得很好吃，有浓浓的黄油味，不是那种酥油的味道，大家根据自己的口味买就好啦。

2022-08-28