最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看）

#午餐•2022年8月26日# 用的美的的38升的烤箱，感觉一炉20个正好，烤了2炉，我烤了一炉22，1炉23个，有点挤。
180度烤了50分钟，给大家个参考，如果是美的的烤箱的话。就是图片的模样，这是第二炉，酥，看图片有点点死面似的，但是不是，很酥，很香。面从冷藏里拿出来，室温27度操作，然后烤成这样。
油酥用的液态固态间的油，我是知道需要固态油，但是着急做，发现太黏了，然后放冷藏里，冷藏一会就好了。
擀皮黏，皮分开了，又想起了冷藏，冷藏了一会，拿出来擀，包完全没问题。
一炉一炉做的，包好第一炉烤时，油皮油酥放冷藏就行。
夏天做，冷藏是个好东西，完全可以解决黏，破皮等问题。
油皮是第一天晚上揉的，放冷藏，看别人说这样肯出膜。
自己熬的猪油，太香了，其实我不太喜欢吃酥皮，家里人爱吃。
请忽略餐盘，哈哈，烤完鸭蛋没刷，就这模样了，已经刷的很干净了。

2022-08-26