波兰种全麦恰巴塔(100%超高水量)

是第一个交作业吗～
初次学做恰巴塔，总怕做不好，老师说面温不能高，哪怕低到20度也不能让它高了，室温开到20度，桶下堆放冰块，结果面打好了面温才18度多点儿，又太低了吧😂下一步没留意又发酵到两倍大了🤔
家里没有细全麦了，做出来颜色有点深，气孔也不均匀～
作业还是要交的，下次面温控制好再进步一点💪
昨晚做的#午餐•2022年8月26日#

2022-08-26