4款低甜国潮风广式月饼｜隔夜回油

这次自己炒陷，甜度刚刚好，我的用的是小的白云豆，配方的量减半的，烫水150克，打出来明显比老师课堂上演示的要湿多了，下次如果用小的白芸豆就要少加烫水。还有感觉黑芝麻粉磨得不够细，有颗粒感。这次做的时候发现没有花生油了，只能用玉米油替代了。烤箱上下火21度应该是刚好的，底部一定要垫上硅胶垫烤，不然会沾。馅料我分成了35克一个，广式皮15克一个，结果包的时候有点包不进去，露馅厉害，可能一开始包的技巧方面也没琢磨出来，后来包顺手了就好多了。

2022-08-25