夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

高粉家里是剩余690g全用了，材料都按2.7倍来操作。淡奶油加可可粉220g(之前奶油常温打水油分离的，隔水加热搅匀了)鸡蛋三个136g，牛奶先用了128g，混合完觉得巧克力颜色不够，加了最小不锈钢勺子两尖勺可可粉，牛奶把180ml包装剩余的全部加完，刚好低速混合完粘底。

面团用900g做吐司两个，每个面团150g，剩下面团472克分成10个海螺包。吐司发酵到八九分满，180度不预热直接烤45分钟，表皮有点硬。下次40分钟就可以。海螺包预热后上160下180，20分钟刚好，烤前刷牛奶，有点亮光。
土司和面包停留在发酵后的大小，没有长高。请教朋友应该是没打出手套膜，还有面温可能高了。说需要液体材料冰碴子那种比较好。另外黄油比淡奶油好

2022-08-22