2022年08月22日

一、准备:
食材:面粉一碗、开水1/4要、凉水1/3碗
酱汁:蒜，生姜剁成末备用，
蕃茄酱1勺十黄豆酱1勺十豆瓣酱2勺十白糖1勺十蚝油1勺、十三香小半勺十辣椒面1勺十清水小半碗搅拌均匀
油酥:面粉两勺、食用油适量
二、做法:
①面粉先加开水，用筷子搅拌成絮状，再加入凉
水继续搅拌成絮状，再用手揉成团，醒面半小时
②现在做酱汁，洋葱和蒜，生姜剁成末备用。
蕃茄酱1勺十黄豆酱1勺十豆瓣酱2勺十白糖1勺十蚝油1勺、十三香小半勺十辣椒面1勺十清水小半碗搅拌均匀
③锅中倒入食用油烧热，这时油倒多一点，做油酥
（油酥做法：油烧热倒入面粉中搅拌均匀，浓稠状态就可以了）
锅中剩下油，倒入洋葱蒜生姜末炒香,倒入酱汁小火熬几分钟即可，出锅前撒上白芝麻即可。
④面团醒发好以后分成3份，不用揉，擀成薄片，刷上
油酥，切几刀，不要切断，每一片向中间折叠，包裹
起来，再擀成薄片，锅中刷油，放入薄饼小火煎，两
面煎至微黄即可，
⑤刷上酱汁，撒上芝麻和葱花，就可以切块开吃啦

2022-08-22