2022年08月21日

【10:00-16:50】还是七小时左右，得水合俩小时所以时间比较久

还是昨天的配方，昨天的馅料，但是我感觉馅儿有点偏甜了。
今天揉面揉得很好，做了三次了，终于做出了松软的面包！！！感觉关键在于不能加面粉……一直努力揉……其实水量是比配方偏多一点点的，含水量67.5%的样子，75%的面团得多粘啊😦还是说其实是和面粉有关系

今天收获的新的经验是关于造型的，这种小餐包面团不能太大了，馅儿不能太多了，得注意把光面朝外再包起来！耳朵和尾巴都靠上一些会比较可爱～
造型也得好好努力哇！

其实我感觉这种餐包还不如卷卷，卷卷感觉口感丰富些，餐包总觉得吃起来不带劲儿哈哈哈

2022-08-21