2022年08月21日

马拉糕
面粉和木薯淀粉比例一般2：1或3：1也可其他比例，按自己喜欢Q弹程度定，粉水比例1：1左右，甜度也是按个人喜好定
A:白糖马拉糕材料： 开水460克 白糖100克 低粉或中筋粉320克 木薯淀粉160克 酵母5克 玉米油15克 泡打粉4克
B:红糖马拉糕材料： 红糖80克 开水260克 普通面粉200克 木薯淀粉100克 酵母3克 玉米油15克 泡打粉3克（大份:水460克 面粉340克 木薯淀粉170克 玉米油15克 泡打粉3克）

两种马拉糕的水都可用牛奶代替，面糊里可以拌蔓越莓或葡萄干等，面糊上可撒芝麻装饰
步骤：
1、开水和糖搅匀放到快温，+面粉+木薯淀粉+酵母拌匀
2、发酵至至2倍左右大，+油拌匀+泡打粉拌匀
3、在刷油或垫油纸的盘里倒入面糊（可盖上保鲜膜），震动面糊，去掉气泡
4、水烧开，中火蒸25分左右，焖5分即可（可用牙签扎面团中间看生熟）

2022-08-21