2022年08月20日

【10:40-18:00】一共三到四个，花了七个小时左右

用的是b站up主nono甜事的方子，里面加的是昨天剩的椰蓉奶酥馅！椰蓉馅超好吃！！揉面不太成功但是馅儿补救了这个面包，笑死。

用​水合​法降低面团温度：
高粉100g 盐1.8g 糖15g
冰牛奶45g 蛋液20g
⭐【不小心多加了10g蛋液，导致面团很稀，下次要注意观察面团状态加牛奶，不要一次性加进去】

面团放冰箱冷藏2小时
冰牛奶5-9g（根据吸水性调整）酵母1g 进行混合 把酵母液揉进面团
揉一会儿 加入黄油15g 继续揉出膜，进行一发。
【这一段花了太多时间，一开始太稀，巨粘手，又加了很多面粉，揉很久以后膜的状态还是不好，只勉强达到了比较光滑的裂口然后就不想搞了哈哈哈，害怕揉断了。
看小高姐的视频，其实面筋是自己形成的，她说可以揉一会儿，醒一会儿，具体咋操作一会儿再来补。】

一发后 面团分成3等份 一份约60g
滚圆搓成圆锥体 松弛20分钟【忘记松弛了】
擀成水滴状 进行塑形 放入烤箱加一碗水开始二发至1.5倍大 刷上蛋液
烤箱上火180下火170度 烤13分钟 ​
⭐【温度太高了，上下颜色都特别深，已经比配方低了10度，但还是太高】

总的来说还可以的！！！

2022-08-20