酸菜炒大肠

粤菜炒猪大肠轻调料重原味，清洗需要特别认真，反过来把里面的肥油和脏东西洗掉，用粗盐淀粉正反多搓洗几遍，再焯水去腥。酸菜酸一点也没事但不能咸，不然整个菜调味的时候就很难平衡。

2022-08-20