蛋黄酥酥酥（超级奶香黄油版）

来啦！一年要刷123456回！
这回空调房25°操作，不混酥不破酥非常好！
大概7点左右开始，最后一盘烤完10点半左右。自己的小心得:
油皮:水是温热的，黄油要冷冻拿出来切小块，和面粉和水一起揉到均匀，多揉一揉，摔摔打打，太软了可以加点粉。揉完松弛十多分钟，就能有比较好的延展性了。
油酥:黄油也要是冷冻的拿出来，切碎，和面粉慢慢捏均匀。
划重点:注意安全！我蛋黄提前泡玉米油泡了4天，然后烤之前就放高度酒里滚了一圈，酒油均沾了，估计油纸边边也沾到了，然后油纸撕比较大，四周余了一小段，烤的时候，居然嘭一声，烧了一圈……还好没烧起来……万幸，下次要注意！

2022-08-20