《Tinrry+》奶黄流心月饼（不用转化糖浆）

Tips:1.流心真的特别容易融化，包进奶黄馅料后不能冻太久，还有一点软就能包了，不然压模分分钟硬到压不下去。如果觉得太硬了拿出来放一会，几分钟有点软就赶紧包，不然软到让你怀疑人生
2.冰皮冻得太硬要手里回温
3.包的时候要注意真的不能留一个裂口，不然烤的时候分分钟裂开
4.刷蛋黄液建议用毛刷子，不然会很不均匀
5.建议新手馅适当少分2-3g，皮适当多分2-3g，不然很容易包不进去

2022-08-19