2022年08月18日

【排骨烩酸菜_高压锅版】
原材料：猪小排，五花肉，酸菜，土豆，粉条，葱姜蒜，花椒粉大料粉干姜粉，生抽，老抽，醋，盐
1，猪五花肉肥瘦分开，酸菜洗净，土豆切滚刀块，粉条泡温水
2/调碗汁：葱姜蒜+生抽，老抽，醋，盐，花椒粉大料粉干姜粉，少量水。
3/热锅，少量油，小火放入肥肉炼油。4/放入猪小排，中小火煎至表面焦黄
5/大火。倒入碗汁，立刻盖锅盖。不要让锅气跑了。大火炒三分钟。
6/把炒好的小排倒入高压锅，加开水，淹没过排骨一寸。盖锅盖，气起，12分钟。尝味，调味。
7/依次放入土豆、酸菜，粉条。粉条上加少许生抽。
8/高压锅盖盖，气起，六分钟。尝味，加葱花出锅即可。

2022-08-18