南瓜发糕

首先再次感谢方主的分享！N次回刷了，这次做得特别好，记录一下，也给厨友们作一下参考。做了1.5倍的量，一共12个。具体用料：南瓜泥306g，牛奶225g，糖12g，油20g（因为给小朋友吃低糖少油），酵母4.5g用蒸南瓜碗里的汁约30g激活，中筋面粉307g，玉米淀粉53g，泡打粉1.5g。另说明一下做了无数次各种各样发糕，稍放些无铝泡打粉效果真的好，否则开锅时就会塌。

2022-08-18