午餐•2022年8月15日

#午餐•2022年8月15日#
清蒸鲈鱼：鲈鱼去内脏，洗净，多切点葱姜丝，蒜切片，分三次放。🌹鱼两划几刀，适量料酒，抹均匀祛腥，（1）葱姜丝均匀撒在鱼身上，揉搓几入味，（注意避扎手）（2）蒜片葱姜丝再塞进鱼肚子里一些，腌制10分钟左右。冷水上锅蒸，水开后蒸5分钟左右，再焖2、3分钟，（鱼超过500g就多蒸几分钟，这次鱼约500g，蒸13分钟，肉有些老）蒸好后取出，把蒸鱼的水一定 要 倒掉。表面的葱姜丝扔掉，（3）再放适量的葱姜丝，另起锅，倒入适量食用油，烧热后浇在葱姜丝上面，让葱姜的香味渗透到鱼肉里面，再倒入适量蒸鱼豉油。ok超级美味。（腌制鱼的时候，口味重就少放一点点盐抹匀，口轻就不放盐，蒸鱼豉油有盐）

2022-08-15