复刻紫燕味道

猪心一个，300g+
1.冷水下锅，四片姜，两瓶盖料酒
2.放电饭锅卤，用的上次的卤水，再加上两个八角，四五小片香叶，一块桂皮，把水加至肉的3/4，加一勺盐
拌料：
生抽两勺，蚝油一勺，醋半勺，孜然粉半勺，辣椒油一勺，蒜四瓣

又试着做了下猪头肉，卤太烂了，下次不要按两次煮饭键
放了蘸水和花椒油后反而不好吃了，可能是太咸了，以及蚝油放半勺就够了

2022-08-15