不放水的萝卜糕（潮汕菜头粿）

第二天又做了一次，还没完全冷确就切了。比第一次调桨时更仔细了点，但给萝卜丝上浆后还是觉得稀了一点，所以又把剩下的一点粘米粉撒进去了，赶紧搅拌均匀。对于上浆这件事看来不一定一下就能上得好，只能调试了。跟萝卜丝挤水的干、湿程度也有关系。

2022-08-14