新手友好的无糖无油100%黑全麦贝果

第一次做贝果，整形参考小高姐的，水量和面粉量参考up的，up说中筋面粉也可以的，所以用的150g中筋面粉加100g黑全麦，160g水里有差不多100g牛奶，最后是用空气炸锅烤的，我只有10L那种小烤箱还有面包机只能放下2个贝果所以最后用空气炸锅烤2锅180度正反面各10分钟，第一锅烤前还控水了，好像煮的时间太短了，发酵是直接放面包机里没开发酵的，烤前比第二锅室温发酵的大，烤完反而小了。。。最大感慨是接口整形做的不好的别用全麦，成品挺像一坨那啥，摸着还行，外面硬里面软的，一周工作日早餐有了

2022-08-14