午餐•2022年8月13日

这次做的红烧肉不错！太下饭了！#午餐•2022年8月13日#
1 先把肉焯水 去掉浮沫
2 不放油 把焯好的肉放入锅中煸炒出油
3 倒掉煸炒出的肥油。锅中倒点油，放几粒冰糖开始炒糖色
4 肉上色后，放入调料（香叶、八角、花椒、姜片、葱结、干辣椒）炒至香味溢出，放料酒、生抽、老抽、蚝油。
5 加开水，水沸煮几分钟转小火炖30分钟。捞出调料，加盐、鸡精调味，再炖30分钟。
6 开大火收汁，装盘！吃的时候再撒点葱花、芝麻。

2022-08-13