2022年08月13日

特别喜欢吃菌子，干菌子的美味也是很棒的，泡发菌子的方法和大家分享1.干菌子冲一下水，纯净水来冲，冲去表面灰尘泥沙。
2.加入没过菌子的纯净水，不要用热水，最多49度左右温水，泡发一个小时左右。
3.泡发好的菌子，冲洗，剪掉根部，软布擦洗表面，虎掌菌要撕开中间冲洗，有一些夹缝位置多冲洗一下。
4.清洗好的菌子，改一下刀就可以用了。
5.泡菌子的汤不要倒，这是原汤，漂去面上杂质，轻轻倾倒在另一个容器，不要把沉底的碎渣泥沙搅动起来。
6.不管是炖鸡还是炖龙骨这类，一定是要等煮开打掉血沫之后再放菌子。如果是蒸汤，可以同放，原汤也是等打完一道血沫之后再放。

2022-08-13