2022年08月12日

肉松香葱吐司
老面：高筋面粉110克 水70克 盐1-2克 酵母1-2克 混合揉匀醒发排气后放冰箱冷藏可存放三天 此分量可分做三次 每次60克
老面60克 高筋面粉260克 黄油25克 细砂糖25克 盐3克 全蛋液30克 牛奶160克 酵母3克 烤箱180℃中下层35-40分钟 中途观察上色情况可加盖或盖锡纸 加了老面更柔软细腻口感更好
上述1.5倍的量 另外还做了个小的豆沙红豆吐司

2022-08-12