2022年08月12日

自制麦芽糖
1.麦芽长到5-7厘米长
2.糯米煮饭成湿饭状态
3.麦芽打碎+在糯米饭里拌匀，电饭煲保温一夜。
4.第二天用一个袋子（袋子是100目—200目）把电饭煲里的全倒进去挤出水分在锅里，开大火煮，中间用铲子搅拌一下，煮到最后大泡泡即可，做调料的煮稀的糖浆
麦子200克，实际出芽率3分之2，没关系把豆子挑出来防发臭。
糯米本来要2斤电饭锅小只用了大概700克。
拉糖时要注意后期拉的时候手要粘点干净的水润滑一下才不会拉痛手，不然手上的皮都会掉，带手套手套拉破😄

2022-08-12