青提慕斯

慕斯圈底部垫油纸，饼干底80克椰子油40克打碎冷藏，奶油奶酪隔热水融化，加酸奶及60克炼奶搅拌均匀，淡奶油无糖打至有流动性与奶酪糊拌匀，5克吉利丁片冰水泡软，倒出冰水隔热水融化，与奶酪糊拌匀冷藏2小时以上，香印去尾部摆放好，冷藏，10克吉利丁片冰水软化，倒出冰水，隔热水融化，加入260克白葡萄汁拌匀，倒入慕斯圈，冷藏过夜。脱模有技巧。

2022-08-09