豆沙凌
做过
超级无敌好吃的红烧牛肉
#午餐•2022年8月9日# #牛腩#
第一次尝试炖牛腩,基本是按照楼主的流程来做的,下面是一点心得体会:
1、生牛腩下料酒锅煮的时候要注意料酒的量(倒多了)
2、炒糖色的时候一定要小火,没有冰糖用的白砂糖,中火下去直接有焦味了
3、炒完糖色放入从料酒锅撇去浮沫捞出控干的牛腩,加入备好的调料不断翻炒,这里楼主说要加料酒没看明白,因为翻炒的过程很容易糊底,所以我加了一勺之前煮牛腩的料酒汤。
4、炖牛腩到50分钟可以加入土豆,再炖20分钟加入青椒,之后炖10分钟可以出锅(配菜按自己喜好来加)
5、最后说一下咸度,按照楼主的方法全程没加盐,只有到最后加入配菜出锅时尝了咸淡,放了一丢丢盐巴。
我的辣椒🌶️放多了,有点辣,最后出锅放上一把灵魂香菜,鲜香麻辣的土豆炖牛腩就做好了!
2022-08-09