懒人版韭菜鸡蛋合子

#午餐•2022年8月8日#
今天做韭菜盒子啦！开心🥳～第一次做呢哈哈哈 感谢楼主的方子！
1. 我是用200g面粉+120g热水，最后做出来4个上图的韭菜盒子，但是只够我男票一个人吃…🌚
2. 我的感觉是，50度温水大概就是手可以碰，但是不能长时间放进去；水可以喝，不烫嘴～（这里如果不准确的话，欢迎批评指教哈）我是烧开水后晾凉到50度左右的，然后和面，醒20分钟。之后加少量面粉揉，对半切，再醒10分钟。
3. 韭菜去梗，切碎，加入少量油这样可以锁住水分。我看网上说，焯一下水可以不烧心，下次可以试试。鸡蛋炒碎后加盐和香油，这里是唯一加盐的地方，所以注意如果加得少了可能最后会味道不够～然后把韭菜碎和鸡蛋混合均匀
4. 我觉得面饼一定要擀大擀开，这样好熟。楼主给出的尺寸就不错👍。卷的话就是只卷两下，这样最后好看，就像一个盒子一样。
5. 中火放进去，小火慢煎。不要急。等定型了再翻面。我大概一面煎了3.4分钟吧，最后很好吃滴！🥳

2022-08-09