银耳汤

银耳汤。取1朵银耳用冷水泡2个钟头以上（泡1晚上也行），然后掰碎，注意剔除发黄的部分，然后下锅加冷水（水的量的问题，建议没过银耳再多一点点就行），大火煮开后，加入红枣黄冰糖，顺时针搅拌一两分钟，然后调中小火继续煮5分钟左右，关火，盖盖闷20分钟左右，接在再次开火，煮开后，关火，再闷20分钟左右。图片中这个是闷了2次出来的效果，如果闷了两次还没有出胶，可以重复操作再闷一次。这次做下来，觉得熬银耳汤和绿豆汤一样的，没啥区别，一个是追求出沙，一个是出胶，多熬几次绝对可以出胶的。枸杞同红枣冰糖一起加也行，或者在第二次或者第三次闷时放进去也行。 #银耳汤#

2022-08-09