软到拿不起来的生吐司

又是双倍的量做一个吐司，和9个牛角面包，这次发酵时间很短就可以了，可能广州的天气太热了，室内开着空调发酵也快。这次感觉主面团非常黏手，不知道要不要调整一下汤种的水量，还是减少其他液体，算了一下也是控制在67%的水含量。成果非常软，切片有难度，一致好评！会常做的配方。#早餐•2022年8月8日#

2022-08-08