渐变抹茶慕斯蛋糕：我Amanda带着既美又作的抹茶甜点又来了！【曼食慢语】

收藏Amanda这个抹茶渐变慕斯的方子很久了，一直没有做的原因是看见厨友们的大型翻车现场后有畏难思想。
   最近下定决心做一次，事先做了充分准备：除了认真看博主的制作过程外，更是几乎看完了所有厨友的评论，吸取经验教训。
   制作过程中，严格按照配方的操作流程进行操作。最终呈现的蛋糕颜值和博主的相差甚远。表面由同心渐变变成了印象派，内部分层也不明显。幸好，蛋糕味道不错，得到了家人高度赞扬。
   总结一下：
   1、打底的抹茶蛋糕我用了原配方减量一半，直接在六寸活底圆形蛋糕模具烘烤，没有用方型烤盘烘烤后修剪成圆形蛋糕片打底，避免裁剪不规整有空隙后期加入奶酪慕斯糊后漏料。
   2、因为担心万一失败，用的抹茶粉是展艺抹茶粉，打底的蛋糕胚颜色偏黄，慕斯奶酪糊颜色比较浅。但是抹茶味道不错，深色中心部分味道也不苦。这次也购买了宇治抹茶粉，准备再做一次比较。
   3、这次打发淡奶油是打发到5—6分，淡奶油纹路不太明显流动性比较强，不知道是不是最终内部分层不明显的原因。
   4、抹茶兑水搅拌不够均匀，不知道是不是蛋糕表面渐变色区分不明显的原因。 #抹茶渐变慕斯蛋糕#

2022-08-07