香酥软糯不油腻的红烧肉

长胖计划继续进行
1，五花肉洗净加生姜料酒焯水晾干后中小火煎至两面微黄，留下很多猪油在锅里，夹出五花肉备用
2，先下锅爆香大葱蒜头小米椒生姜，加入大料继续翻炒
3，加入五花肉大火翻炒，陆续加入料酒，生抽，老抽翻炒
4，加入开水没过肉大火煮开。转中小火焖煮35分钟左右，中间看情況加水
5，时间到，看情况收汁，同时捞出大料大葱等，加入葱花翻炒吸收葱香。出锅，再次撒入葱花，有白芝麻也可以撒上。

2022-08-07