2022年08月06日

今年尝试晒龙眼干，也知道了区分储良和石硖两种龙眼品种，晒干选用石硖，比较小，容易晒干，好太阳要晒一周，晒到摇晃有声音就表示晒好了，如果没有好太阳，用烤箱烘干的话需要6小时以上，不要温度太高（今年失败经验温度调太高烘出果糖浆，不耐保存），至少要90度以下或更低。另外晒之前要用热水过一下，水煮开后关火，倒入洗干净的龙眼，「虾眼水」大概烫1分钟，然后再晒（烘干）。

2022-08-06