潮汕牛肉炒粿条

853-潮汕牛肉炒粿条
感谢@wenwen私厨 的菜谱分享。
1.水沸，放冷冻粿条，搅散，煮1.5分钟。过凉水，沥干。
2.牛“上脑”片加沙茶酱、淀粉抓匀，封油。腌制30分钟。小火滑油牛肉片至变色捞出。
3.芥兰洗净、过油；红彩椒洗净、切丝、过油。
4.一点油，大火翻炒粿条。放入牛肉片、芥兰、红彩椒翻炒。加蒸鱼豉油、鱼露翻炒出锅。

2022-08-04