南昌特色小吃—Q弹冰糖糕

300克普通大米＋300ml水 放冰箱里浸泡一晚上（天热怕米坏） 50克黄冰糖加适量水化开 第二天早上 把米捞出加糖水再酌情倒了一些浸泡米的水 用破壁机果汁模式打两个程序（一共四分钟，感觉还能再打两分钟更细腻），倒出用滤网过筛（我用的面粉筛，哈哈）然后披萨盘抹油上锅蒸二十分钟，冷却脱模切片，口感冰凉q弹，甜度我倒觉得刚好，喜欢吃糖就再＋些冰糖，就是有一点，糕容易粘连，是否得表面薄抹植物油！？。
上述用量一共做了两盘八寸 一盘六寸

2022-08-03