黑芝麻全麦餐包 100%纯全麦

#控糖#

1.25倍的面团量
125g山茶花高筋+125g鲍勃全麦粉
30g黑芝麻粉 6g黑芝麻 2g盐
7.5g鲜酵母 160g冰水
14g黄油（两粒）
除去黄油，面包机揉面15分钟
加上黄油，面包机揉面15分钟
夏季，室温一发40分钟
分6团，每团80g，醒面10分钟
滚圆造型，烤箱35度二发30分钟
预热烤箱15分钟，180度烤14分钟
这次不够松软，下次试试二发时间增长一些，面包再多烤一分钟

2022-08-01