小岛食光•崇明樱糕

75g粘米粉，75g糯米粉，75g水，10g糖粉，做了一个10厘米的和一个5厘米的两个慕斯圈。红枣只加了水就很甜了，所以没有加糖。煤气灶大火蒸15分钟，表面很松软，但不知道是馅里没加糖水往下渗把底弄湿了还是因为蒸的水太多了。
隔夜以后有点硬，下回再试试加85g水，一般别人的松糕是要加一半多点的水，就是加了那么多水筛粉就太困难了……

2022-07-31