晚餐•2022年7月30日

#晚餐•2022年7月30日#  #捞汁小海鲜#
海鲜:基围虾1斤（35元） 蛏子1.6斤（37元） 花蛤2斤（27元） 花螺0.61斤（46元）鲍鱼10个（40元）
素菜:木耳 金针菇 腐竹  洋葱头
配件:香菜 香葱 蒜泥 熟白芝麻 辣椒面 青红线椒 柠檬🍋
①杀鲍鱼+蛏子花蛤加盐加油吐沙半天+花螺加盐浸泡+基围虾头部和虾线处理；温水泡木耳和腐竹，金针菇剪头加盐水浸泡
②做捞汁:大盆里放白芝麻+辣椒面+蒜泥+葱段+青红线椒➕灵魂热油滋啦几下再+生抽2碗（米饭碗大小）+香醋1碗+蚝油半碗+老抽1/3碗+蒸鱼豉油1/3碗+味极鲜1/3碗+藤椒油或花椒油1勺+柠檬片（1个）+2调料勺盐+1调料勺味精+3瓶冰的矿泉水（2000ml），然后搅拌均匀备用。
③大锅水煮开+生姜片+葱结+料酒半碗，下基围虾煮2分钟，捞出放冰水里（后面别的都放冰水里），下鲍鱼和花螺煮5-6分钟，下花蛤（开壳即可捞出），下蛏子煮3分钟
④另起一锅水烧开煮熟木耳腐竹金针菇。
⑤乐扣6500ml带拉手食品盒里最下面铺素菜，上面荤菜，香菜短分层铺上，白芝麻分层撒上，步骤2捞汁浇上，盒放冰箱冷藏2小时。

2022-07-30