2022年07月30日

1、自制奶油奶酪：1L伊利牛奶、40克醋、2克盐。牛奶加盐加热至80度，关火缓慢加入白醋搅拌，搅拌至絮状，倒入热水滚过的纱布中，沥乳清。大约3小时后，加入60克白糖用料理机打至顺滑。
2、制作蛋糕：在打好的奶酪中缓慢加入2个鸡蛋+1个蛋黄，搅合匀，缓慢加入120克奶油，搅合匀，加入10克蛋糕粉，之字形搅合匀，烤箱预热220度，液体过筛 ，6寸的蛋糕磨具中先用油纸叠好再倒入。放入烤箱中下层，220度28分钟。出炉振下，放凉，放入上层冷藏冰箱过夜。明日检验下。

2022-07-30