Q弹椰汁千层糕（马蹄糕）

#抹茶千层# 这是做过很多次的食谱，我喜欢抹茶味所以会在煮糖浆的时候放少于5g的抹茶粉一起煮。煮生熟浆决定了成品表面的光泽度，若煮得相对没那么熟，表面会有镜面光泽，那是糖浆，甜甜的，也有不一样的风味；若生熟浆煮得相对熟一点，成品表面就是哑光效果。Ps：那个相对没那么熟的也是及格的，蒸出来是能成型的。

2022-07-30