自制奶油奶酪Cream cheese（快手版）芝士蛋糕的核心

▪总评
 方子很好，做了三次了，p1左是第一次做的放了一天的样子（冷藏保存）、右边是第二次刚做好的样子，p2p3是第三次做的。都是打发完成的状态，前两次使用电动打蛋器，第三次有幸体验了一万多块钱的料理机哈哈哈，打得极度舒适。

▪状态&口感
 可以看到明显第一次和第三次的非常细腻，第二次的（p1右）颗粒明显、坑坑洼洼。
 口感上来说，第一次严格按照配方，甜咸均有，非常惊艳。第二次试图打发得匀一些，所以淡奶油不小心放多了，偏甜，口感和第一次完全没法比。第三次严格按照配比，口感细腻、好吃。
（三次混合淡奶油、盐和糖后均未尝出酸味）

▪三次原料分享：
1⃣️德亚牛奶➕白醋
2⃣️3/4伊利牛奶➕1/4当日鲜奶➕白醋
3⃣️德亚牛奶➕柠檬汁

▪原料导致的过程差异：
1⃣️倒白醋的时候析出非常不明显，以至于一度以为操作失误。直到40g都倒完才有明显析出，但静置后可以看到析出良好。（德亚&白醋）
2⃣️析出非常非常快，基本白醋倒进去就有析出了，但【无法均匀打发，颗粒感明显】！！味道跟使用德亚牛奶没法比。（伊利➕鲜奶&白醋）
3⃣️析出比第一次快比第二次慢，味道和第一次没有太大差别（德亚➕柠檬汁）

总结下来就是……
操作简单 味道良好 配方值得信任
不要试图手打均匀，手会废掉。
有打蛋器可以，料理机更爽。
❗❗❗
德亚奶好用，避雷伊利奶（就用的最普通的3块一盒的奶）
❗❗❗

2022-07-29