渐变抹茶慕斯蛋糕：我Amanda带着既美又作的抹茶甜点又来了！【曼食慢语】

昨晚连做了两次。还是没有渐变成功，但是味道还是不错的。
出现几个问题：第一个问题，第一次蛋糕胚竟然浮起来了（直接倒了，重来，做甜品以来，第一次出现这种情况，严重怀疑配方中……）看完评论，原来很多人都出现了这个问题。防止这个现象产生，还是直接用六寸的活底做，如果切的有缝隙很容易浮起来（少倒点蛋糕糊做，配方量可以减半，刚好一个六寸）。
另一个问题：奶酪糊，没有渐变，应该是天气太热，调出来很稀，不能成型（很多朋友说冬天结冻快）所以还是要根据天气情况来适当调整做法。天热做完奶酪糊可以放冷藏里冷一下再倒，天冷最后放吉利丁片。
还有抹茶粉问题，我用了五十铃的抹茶粉，味道很正，不苦。中间深色的要六克以上，浅色一克多就够了。一定要用少量水先调出抹茶糊，再加进奶酪糊或者蛋糕糊里，抹茶才能拌均匀，切记！切记！
祝大家都能做出好看又好吃的抹茶慕斯呀……
（继续霍霍渐变中，我一定能行的，哈哈😄！）#抹茶抹茶# #抹茶慕斯#

2022-07-26