2022年07月23日

啤酒鸭（不用水），参考菜谱根据自家人口味稍作修改。
鸭子半只切块（不焯水），大葱2条切段，姜4-5片，蒜4粒，八角2粒，桂皮1小段，香叶1-2片，冰糖4-5颗，啤酒2罐（300ml/罐）。
热锅冷油，油烧热后中火，鸭肉倒入翻炒，鸭肉变色，出鸭油，放入姜蒜，继续翻炒。倒入料酒2勺（平时喝汤小勺子），生抽2勺，老抽1/2片，八角桂皮香叶冰糖放入，翻炒一下，然后倒入啤酒刚好没过鸭肉，放入部分大葱段，大火煮开后小火，焖煮25-30分钟。
到时间后，放入剩下的大葱段，大火收汁即可。

2022-07-23