2022年07月23日

原味蛋糕卷记录
1、由于蛋白冷冻时间太长，打到后面还有冰渣🥹下次也不能冷冻太久
2、蛋黄糊有点消泡，应该还是蛋白的原因
3、牛奶50+5g，玉米油50g，低筋面粉60g，糖50g，蛋5个（约57-60g一个）
4、上175，下170（实测150）80s烤箱中下层，25分钟后改热风175度（实测165）5分钟，烤盘本身有点不平，应该多用几次会好
5、最后五分钟烤箱门缝夹一点手套，也还是回缩了🥹下次试试稍微晾凉一点再撕四周油布。6、居然没有毛巾面，困惑，可能热风不能175度下次还是热风170度，表面皮有点掉，但是正卷后还算完整。
7、下次蛋白再打硬一点点试试
8、味道还行，可能奶油还是有点腻，下次多加一点杨梅酱试试😝

2022-07-23