和菓子

日式点心统称为“和菓子”，包括糕饼和甜点，以麻薯、年糕、羊羹、大福等为常见，多用红豆做馅料。
“和菓子”与其说是小吃，不如说是日本传统艺术品。其精致的造型完美地表现了日本人对饮食美学的追求，成为日本饮食文化的象征之一。因此，许多日本漫画和电视作品中，都以点心师为主人公，并赋予其传奇的力量。
日式点心除了“和菓子”之外，还有--类以烘烤制法为主，包括红叶饼、人形烧、铜锣烧等，多以模型制作
比如富士山脚下的纪念品商店，各式点心，至部制作成富士山的形状。出象形的红豆饼,
味道大向小异，但是根据各地特严和历史不同，而在造型上变化各异。
市面上网红和菓子甜品培训班课程针对人群：
酒店及餐饮企业的行政总厨、厨师长、总经理、餐饮投资者、甜品师、西点师、面点师、高级饮品店、高级甜品店、时尚餐饮、米其林餐厅，商场餐饮、音乐餐厅、糕点房、融合菜餐厅等餐饮从业者和各行业的美食爱好者们。
学习内容及日程安排目前市面上大多数只教学练切菓子，外郎菓子和羊羹教学的讲师不多。 #和菓子#

2022-07-23