超厚梦龙卷，可可卷不消泡的秘决

参考的这个配方，但是蛋黄可能比较大，蛋黄糊很稀，所幸做出来也还好，特别柔软，吃起来不错但是挂淋面有点软，而且太软了卷的时候一直跑，固定不住位置。
配方的夹馅奶油太少了，10克可可粉加20克淡奶油根本化不开，加到40克淡奶油才行，而且很苦，又加了10克糖才行
总的来说配方还不错，不加任何油脂的脆皮也不错，但是54.5%的嘉立宝直接淋还是稍微甜了一点，而且最好在还没完全硬的时候切块，不然冷藏一晚上就很容易切碎脆皮
烤箱打到160度，32分钟，也不过，刚好。习惯做正卷的卷子，但是以后淋面的话还是做毛巾面比较好，不然淋面容易掉皮

2022-07-22