小鸡面包挤挤包

好挤好委屈呜呜呜呜😭❤️

换成了蒸馒头的做法，材料都一样，给自己记个细节上的区别：
1 个人喜好，酵母牛奶放一起，逐渐倒入干粉中，边倒边搅出面絮
2 第一次揉面用厨师机1挡揉匀，再二档（揉面最高档）揉5分钟。太湿的话就少量加点面粉
3 变成馒头剂子的重点：醒发完成（中间戳洞不回弹）后，分剂子之前，把面团整形到不粘底，用厨师机二档揉5分钟左右，至切开后剂子截面无明显气孔为止
4 小鸡造型完成后，摆入蒸笼（水多放点别烧糊煮水锅…），上汽后上锅蒸12分钟
5 结束后不要马上开盖，捂5分钟以后再打开。

2022-07-21