早餐•2022年7月20日

[Coconut Cream Pie]
椰子奶油派

Zingerman那本书里的配方，很好用，目前试过的书里最喜欢的一个配方。

不知道为啥今天淡奶油打不出来，是不是冷藏不够啊…

除此以外，最好的take away是派皮的做法，分两次放入黄油块，搓成不同的细度，以产生更酥的口感。

减了三分之一的糖，感觉还能再减点，下次试试放100克行不行。

尤其大的一个夏天，一块冰冰凉的椰子派加咖啡，完美早晨。

#早餐•2022年7月20日#

Update
换了一种淡奶油，很轻松就打成了……所以雀巢淡奶油犯了什么错。。
这次的奶油里没放糖，只加了几下香草膏，弥补了馅料部分有点过甜的遗憾。现在不用黑咖啡也不太觉得腻了。hhhhh

2022-07-20