戚风小纸杯蛋糕

1、牛奶和油各加5克，粉加10克，蛋白多加28克，打发到硬性，刚好13中杯（底6*顶7*高5.5cm），原配方12中杯。
2、150度预热，中下层130度25分钟转150度29分钟。
3、稍有回缩，口感偏干，挤芒果酱后还行。这个配方差不多是瑞士卷配方，粉有点多，喜欢更细腻绵软口感还是北海道戚风杯好。

2022-07-19