2022年07月18日

来到树林里做了铁锅炖鱼，这个东北的炖鱼真不错，选了刺少一点的框镜“也叫三道鳞”想让鱼不腥，找到了一个特别好的办法，就是洗净鱼以后，用刀把鱼表面的粘液尽量刮干净，提前腌一下。热锅到油，炒一些五花肉，郫县豆瓣酱，放锅里炒一会，然后加入大酱，大料和花椒，葱姜蒜一起放锅里，加入啤酒，把鱼直接放里面，再加一点水，和鱼齐平，放一些盐生抽，顿的差不多，放一些自己喜欢的配菜，我们放了茄子豆腐，木耳和宽粉，太香了。关键在于炖，一定把水顿的差不多没有了。

2022-07-18